刺猬包子的做法

刺猬包子是一种可爱又美味的点心，有着独特的外形和口感，深受大家喜爱。下面是制作刺猬包子的详细步骤。

原料：

- 面粉250克

- 酵母粉5克

- 温水120毫升

- 盐2克

- 细砂糖20克

- 猪肉馅200克

- 葱花适量

- 姜末适量

- 蚝油适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 花生油适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母粉，温水搅拌均匀，然后揉成一个光滑的面团。用湿布盖住，放在温暖没有风的地方静置1小时，待其发酵至两倍大。

2. 在发酵的过程中，可以准备包子馅料。将猪肉洗净，剁碎成肉末。

3. 在一个大碗中，加入猪肉末、葱花、姜末、蚝油、酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀。然后细细地加入一些水淀粉，搅拌至肉末粘稠。

4. 取出发酵好的面团，揉成长条形，然后分成20个小面团。每个小面团擀成约8-10厘米的圆皮，边缘可以稍微薄一些。

5. 将包子馅料放在圆皮中间，然后将包子皮收口，擀成一只刺猬状。用剪刀在刺猬背上剪出刺的形状。

6. 准备一个蒸锅，将蒸锅内的水煮沸。在锅底放上一层平底锅，这样锅底不会被包子粘住。

7. 将刺猬包子排列在蒸盘上，然后将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟。

8. 待包子蒸熟后，取出，将花生油倒入锅中，加热至油温略微冒烟，然后浇在包子的刺上，使刺猬包子更加美观。

现在，美味可爱的刺猬包子就做好了。您可以根据自己的口味选择添加适量辣椒油或者蒜泥，提升口感。享受这道特色小吃的同时，也品出了做料理的乐趣！