厦门芋包的做法

厦门芋包是一道以芋头为主料制作的传统闽南小吃，其外皮酥脆，内馅鲜嫩可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍一下厦门芋包的做法。

材料：

- 芋头：500克

- 高筋面粉：300克

- 成型糯米粉：适量

- 开水：适量

- 白糖：100克

- 花生油：适量

做法步骤：

1.首先准备好芋头，将芋头洗净去皮，切成小块备用。

2.将芋头放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状。

3.将高筋面粉加入芋泥中，用手搅拌均匀，揉成面团。

4.将面团分成若干小份，每份约30克左右，搓圆备用。

5.取一小份面团，用擀面杖将其擀成薄片，放入适量的成型糯米粉中均匀裹上。

6.用手将成型糯米粉均匀涂在面团上，然后将面团捏紧，擀平成薄饼。

7.取适量白糖放在芋饼中间，然后将芋饼叠起来，将口封紧。

8.沸水开锅后，放入芋包，用慢火煮5-10分钟，直到芋包变软烂即可。

9.将煮好的芋包放入冷水中冷却，然后捞出沥干水分备用。

10.热锅倒入适量花生油，待油温升高后，将芋包放入油锅中炸制，直到两面金黄即可。

厦门芋包制作时间虽然较长，但是做法相对简单，而且味道非常美味。在制作厦门芋包的过程中，需要注意控制好芋头和面粉的比例以及芋泥的干湿程度，这样才能制作出更加酥脆可口的芋包。另外，炸芋包时要控制好油温，避免炸得过火。厦门芋包不仅适合作为下午茶点心，也可作为早餐或者夜宵享用。