宫煲鸡丁家常做法

宫保鸡丁是一道经典的川菜，也是家常菜中常见的一道菜品。其特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感爽滑，配以花生米和辣椒粒的香辣味道，非常适合搭配米饭食用。

下面是宫保鸡丁的家常制作方法：

原料：

1. 鸡胸肉：400克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 干辣椒：10个

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 花生米：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 糖：适量

13. 生抽：适量

14. 淀粉：适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁状，放入碗中加入一点料酒、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉进行腌制。

2. 青椒、红椒洗净切丁，葱姜蒜切末备用。

3. 干辣椒剪成小段，可根据个人口味调整辣椒的量。

4. 热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香，再倒入干辣椒和花生米炒香。

5. 将腌制好的鸡胸肉倒入锅中翻炒至变色。

6. 加入切好的青椒、红椒丁，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、糖、酱油和一点点料酒调味。

8. 最后加入一小碗水，大火煮开后改小火焖煮约3-5分钟至鸡肉熟透。

9. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胸肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 拌炒过程中，需要不断翻炒，使鸡胸肉均匀受热。

3. 盐、糖、酱油的添加量可以根据个人口味适量调整。

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜品，制作简单，味道美味可口，是一道深受大家喜爱的菜品。家庭制作时可以根据个人口味的喜好进行调整，比如加一点酸甜口味，更能增添食欲。不论是平时的家庭聚餐还是朋友间的小聚会，宫保鸡丁都是一道不错的选择。