香肠的家常做法

香肠是一种常见且受欢迎的食物，可以单独作为一道菜，也可以搭配其他菜肴一起食用。下面将介绍一种简单的家常做法。

材料：

1.80克猪肉末

2.80克猪肥膘末

3.20毫升冷开水

4.5克食盐

5.2克白糖

6.2克味精

7.2克香葱末

8.适量鲜姜末

9.适量生抽

10.适量老抽

11.适量五香粉

12.适量食用油

制作步骤：

1.将猪肉末和猪肥膘末放入碗中，加入适量的盐、味精和白糖，腌制10分钟。

2.将腌制好的肉末加入冷开水，用力顺一个方向搅拌，直到肉质变得有粘性。

3.在肉末中加入适量的香葱末、鲜姜末和五香粉，继续搅拌均匀。

4.将肉末挤入香肠套（可以使用肠衣或者牛筋），将两端扎紧。

5.将香肠套放入开水中煮熟，直到香肠变得有弹性。

6.将煮熟的香肠捞出，切成适当的厚度。

7.在平底锅中加入适量的食用油，加热至七八成热。

8.将切好的香肠放入平底锅中煎至两面金**即可。

这样制作出来的香肠色泽金黄，外脆里嫩，口感鲜美。可以搭配米饭、面条或者做烧烤食用，也适合做夹在面包中作为早餐。关键在于搅拌时要用力顺一个方向搅拌，这样可以使得肉质更加细腻。注意不要煮得时间过长，否则香肠会变得过干。可根据个人口味调整盐、糖和调料的用量，喜欢重口味的可以加入适量的辣椒粉或者花椒粉。