玉米窝窝头的做法

玉米窝窝头是一道流行的传统中国小吃，尤其在北方地区非常受欢迎。窝窝头是一种用发酵面粉制作的圆形面食，一般搭配炖菜或汤食用。而加入玉米面制作的玉米窝窝头则更加香甜可口。

制作玉米窝窝头的食材主要有玉米面、发酵粉、白糖和水。下面是玉米窝窝头的具体制作步骤：

1. 准备玉米面。你可以选择购买现成的玉米面，或者将生玉米磨成细粉。如果你使用生玉米，将玉米颗粒除去，并将玉米磨成细粉。

2. 准备发酵粉。将适量的发酵粉与适量的温水混合，搅拌均匀。然后放置在温暖的地方，等待发酵。发酵的时间大约为2小时左右，等到面团发酵至体积增加一倍时即可。

3. 将发酵好的面团与玉米面、白糖一起混合。按照2份玉米面:1份面团的比例进行混合。在混合过程中，你可以适量添加一些温水，使面团稍微湿润一些。然后，将面团揉成光滑的面团状。

4. 将揉好的面团静置20分钟，使其充分松弛。

5. 20分钟后，将面团分割成大小均匀的小面团。你可以根据自己的口味和需求，决定面团的大小。

6. 取一个小面团，在手中搓成圆形。然后用力按压，使其稍微扁平。

7. 取一块干净的布或纸巾，铺在蒸锅上。将窝窝头排放在蒸锅上。

8. 烧开水，放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。

9. 检查窝窝头是否熟烂。如果可以用筷子轻轻扎透窝窝头，即可表示熟透。

10. 将蒸好的窝窝头取出，用锅铲翻转，使其底部变为上面。然后将窝窝头重新放入蒸锅中蒸10分钟，这样底部也能蒸熟。

11. 取出窝窝头，稍微晾凉后即可食用。

玉米窝窝头香甜软糯，口感丰富。你可以搭配炖菜、蔬菜汤或酱汁等食用，也可以直接涂抹豆酱或花生酱一口咬下。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，玉米窝窝头都是一道美味可口的选择。享受制作窝窝头的过程，也是一种独特的乐趣。