红烧肉烧板栗的做法

红烧肉烧板栗是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美、营养丰富。下面就是一份简单易做的红烧肉烧板栗的做法：

所需食材：

- 猪肉腩肉500克

- 板栗250克

- 姜片适量

- 葱节适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

- 花椒粒适量

- 八角适量

步骤：

1. 将猪肉腩肉切成块状。用开水焯水，将猪肉煮熟后捞出冲洗干净。

2. 煮猪肉的同时，将板栗剥壳，焯水，以去除苦味。

3. 热锅加少许油，放入姜片和葱节爆炒出香味。

4. 加入煮熟的猪肉块，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒去腥味。

6. 加入适量的生抽和老抽，使猪肉均匀上色。

7. 加入冰糖，用中小火翻炒至冰糖融化成红色的糖水，使肉均匀上色。

8. 加入适量的清水，使猪肉淹没。加入少许盐、花椒粒和八角，提味。

9. 盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，使猪肉变得酥烂。

10. 30分钟后，加入焯水的板栗，炖煮20分钟，使板栗煮熟入味。

11. 捞出红烧肉和板栗，将汤汁煮浓，使汤汁变得浓稠。

12. 最后，将红烧肉和板栗放入煮浓的汤汁中，翻炒均匀。

13. 最后再放入一些切好的葱花点缀，提香味。

红烧肉烧板栗的做法虽然有些步骤，但并不复杂。经过翻炒、炖煮等过程，猪肉和板栗会相互融合，使得红烧肉更加鲜嫩多汁，板栗更加香甜可口。这道菜肴适合全家人一起分享，可以搭配米饭或馒头一同食用，口感更佳。希望你能享受到这道美味的红烧肉烧板栗！