炒扁豆角的做法

炒扁豆角是一道非常常见且美味的家常菜。扁豆角具有爽脆的口感和独特的香味，是很多人喜爱的食材之一。下面是一种简单又美味的炒扁豆角的做法，让您可以在家轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 200克扁豆角

- 适量的姜蒜粒

- 适量的红辣椒

- 适量的盐

- 适量的生抽

- 适量的料酒

- 适量的食用油

步骤：

1. 准备工作：将扁豆角洗净，去掉两端的蒂和不新鲜的部分。然后用刀将扁豆角切成和指甲盖大小的段，备用。将姜蒜剁成蒜末，红辣椒切碎备用。

2. 热锅冷油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入姜蒜末和红辣椒爆炒出香味。

3. 爆炒扁豆角：将切好的扁豆角倒入锅中，快速翻炒几下。然后加入适量的盐和料酒，继续翻炒。

4. 加入调味料：当扁豆角变软后，加入适量的生抽，继续翻炒均匀。生抽会增加扁豆角的鲜味，并提亮颜色。

5. 出锅与调味：翻炒均匀后，尝一尝口味是否合适，根据个人口味加入适量的盐进行调味。

6. 盛盘食用：将炒好的扁豆角装盘，撒上一些蒜末和红辣椒末作为装饰，即可食用。

小贴士：

1. 炒扁豆角时，火候要掌握好，不要炒得太长时间，以免影响口感和口味。

2. 如果您喜欢口感更脆嫩的扁豆角，可以在炒之前先将扁豆角焯水，然后再进行炒制。

3. 如果您喜欢口感更嫩滑的扁豆角，可以将其炒制时间稍长一些，直到软化为止。

总结：

炒扁豆角是一道简单快捷又美味的家常菜。通过加入适量的调味料和香辣的配料，可以使扁豆角更加鲜美可口。此外，扁豆角含有丰富的膳食纤维和维生素，对人体健康非常有益。而且，扁豆角也可以用来炒其他菜，如炒肉片等，增加菜品的口感和口味。无论作为素菜还是荤菜，炒扁豆角都是一道美味健康新颖的菜肴，欢迎尝试！