黄豆子炒肉的做法

黄豆子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅具有丰富的营养价值，而且制作起来非常简单。下面就为大家介绍一下黄豆子炒肉的详细做法。

所需食材：

1. 猪肉：约300克，最好选择瘦肉，切成块状备用。

2. 黄豆子：约100克，预先将黄豆子泡水至软化备用。

3. 葱姜蒜末：适量。

4. 生抽、料酒、盐、糖、生粉：适量。

5. 食用油：适量。

步骤一：准备工作

1. 将泡软的黄豆子浸泡在开水中煮3-5分钟，取出沥干备用。

2. 将猪肉切成块状，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制黄豆子和猪肉

1. 锅中淋油，油热后放入姜蒜末炒香。

2. 加入切好的猪肉块，炒至变色。

3. 倒入料酒翻炒均匀，去腥。

4. 加入黄豆子，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，加入生抽调味，撒入适量的盐和糖，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，中小火炖煮15-20分钟，直到黄豆子变软入味。

步骤三：收汁

1. 汤汁收浓后，勾芡，将适量的生粉加入少量水搅匀，倒入锅中，炒匀。

2. 收汁之后即可关火，出锅装盘即可。

炒制黄豆子炒肉的窍门：

1. 猪肉选择瘦肉更好，可以口感更佳。

2. 锅中的油要适量，开胃又健康。

3. 炒制过程中，火候掌握得好，猪肉和黄豆子都会入味且不干燥。

4. 炒制黄豆子炒肉时可加入适量的豆瓣酱或者辣椒等调味，根据个人口味来进行调整。

黄豆子炒肉的制作就是这样，简单易学，而且口感丰富，既下饭又美味。适量的黄豆子能够为猪肉增添更多的口感和营养，是一道家常菜谱中非常值得一试的菜肴。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，尽情享受美食的同时，也能够为家人提供一份健康营养的晚餐。