茄子番茄的家常做法

茄子和番茄是非常常见的蔬菜，在日常生活中可以用来制作许多美味的家常菜肴。下面我将介绍几种常见的家常做法。

1. 酱茄子：将茄子切成块状，用油炸至金**，沥干备用。锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱炒香，再加入蒜瓣和姜片炒香。接着加入少许糖、盐、醋、生抽、老抽等调味料炒匀，再倒入适量的水搅拌均匀。最后将炸好的茄子块加入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁即可。

2. 番茄炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。锅中倒入油，加热后将鸡蛋液倒入锅中轻轻翻炒，待鸡蛋凝固后迅速盛出备用。接着将番茄切成块状，锅中倒入适量的油，加入番茄块翻炒至软烂，再倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。

3. 茄子煲：将茄子切成块状，焯水后捞出备用。锅中倒入适量的油，加入蒜瓣和姜片炒香，再加入适量的豆瓣酱煸炒。接着倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精等调味料煮沸。将焯水好的茄子块倒入锅中，盖上锅盖慢炖20-30分钟，让茄子充分吸收汤汁，最后加入适量的葱花装饰即可。

4. 番茄炖牛腩：将牛腩切块，在锅中炒至两面焦黄，并加入适量的水焯水，捞出备用。锅中加入适量的油，加入大葱段、姜片炒香，再加入适量的番茄块炒出红油。接着倒入适量的水，加入适量的料酒、盐、糖等调味料，煮至水沸后放入焯水的牛腩块炖煮2-3个小时，直至牛腩变得非常软烂。最后撒上葱花装饰即可。

这几道菜肴都是非常经典的茄子和番茄的家常做法，做起来简单易行，口感也非常好。无论是酱茄子、番茄炒鸡蛋、茄子煲还是番茄炖牛腩，都是我们生活中常见且美味的菜品。希望你能尝试一下，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。