全麦软欧包的做法

全麦软欧包是一种健康美味的面包，其主要原料为全麦面粉和白面粉的混合。相较于传统的白面包，全麦软欧包更富含膳食纤维和营养元素，并且具有更浓郁的口感和香味。以下是制作全麦软欧包的步骤：

1. 准备材料：

- 300克全麦面粉

- 200克白面粉

- 5克酵母

- 5克盐

- 30克糖

- 250毫升温水

- 30克黄油

- 鸡蛋洗液（可选）

2. 面粉混合：

将全麦面粉和白面粉一起放入大碗中，用手或木勺均匀混合。

3. 酵母溶解：

将酵母和糖放入温水中，搅拌均匀，让酵母溶解。

4. 揉面：

在混合的面粉中开一个小坑，倒入溶解的酵母水，然后慢慢加入温水，边加水边用手或木勺搅拌混合。当面团开始形成时，加入盐和黄油，继续**至面团光滑有弹性。

5. 发酵：

将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，让其体积大约增加1倍。发酵时间一般为1-2小时，具体取决于温度。

6. 分割：

发酵好的面团取出，用手**排气，然后分割成适当大小的小面团。可以根据个人喜好选择面团的大小。

7. 成形：

将每个小面团取出，用手将其搓圆，并轻轻按压将其扁平成欧包的形状。然后将欧包放在烤盘上，盖上湿布继续进行二次发酵，时间大约为30分钟。

8. 烘焙：

在欧包表面轻轻刷上鸡蛋洗液，然后放入预热至200度的烤箱中烘焙，时间大约为15-20分钟，直到欧包表面呈金**。

9. 出炉：

取出烤好的欧包，放在铁网上稍微晾凉，即可享用。

全麦软欧包香甜可口，可以作为早餐、下午茶或作为配餐的面包。制作简单，但需要一定的耐心和技巧，对于烘焙初学者来说也是一个不错的选择。