自制牛肉干做法

自制牛肉干是一款美味又健康的零食，它不仅能提供丰富的蛋白质，还富含铁、锌、维生素B等多种营养成分。下面是一种简单的自制牛肉干的做法。

首先，我们需要准备一些材料。主要包括牛肉、调料、食盐和糖。牛肉可以选择去筋膜的肉块，比如牛腿肉或牛腩肉，切成约0.5厘米左右的薄片。

接下来，我们需要腌制牛肉。将牛肉放入一个大碗中，加入适量的食盐和糖，然后用手搅拌均匀，使调料均匀地附着在牛肉上。腌制时间可以根据个人口味的咸淡程度来决定，通常为2-4小时。腌制好的牛肉会变得稍微粘稠，但不要腌制得太久，否则牛肉会过咸。

然后，我们需要将牛肉晾干。可将腌制好的牛肉均匀地摊在厨房纸或者一块干净的布上，用吸油纸轻轻擦去肉表面的水分。然后将牛肉晾干，最好是在通风良好、光线充足的地方，晾干的时间视牛肉的厚度而定，一般需要24-48小时。

最后，我们需要将牛肉烘干。将晾干的牛肉均匀地摆放在烤盘上，放入烤箱中，温度设置为摄氏60-80度，时间可根据自己的烤箱情况和口感要求来定，通常需要3-5小时。翻面的时候要注意不要太频繁，以免牛肉干变硬。

当牛肉烘干至口感适宜，颜色金黄，没有水分时，就可以取出并稍稍风干。待完全冷却后，即可贮存在密封罐中，存放在阴凉干燥处。

自制的牛肉干无添加剂，口感纯正，可以根据个人口味的喜好添加适量的香料或调味品进行调配，如辣椒粉、孜然粉等，以增添风味。不仅可以作为零食随时享用，还可以作为旅行、野营等户外活动的干粮。自制牛肉干不仅美味可口，而且富含蛋白质和各种营养素，非常适合当做健康的零食。